黒豆ちらし寿司 | 京丹波PA 上り | サービスエリア★グルメ
FM802

「黒豆ちらし寿司」

放送日:2015年9月27日 FM802 ジャンル:ライス・丼ぶり 料金:600円

黒豆ちらし寿司 今年の7月に全線が開通した京都縦貫自動車道に新しくできた「京丹波パーキングエリア 道の駅 京丹波 味夢の里」。

古民家のシルエットをモチーフにしていた建物や、地元で採れた野菜や特産物を販売しているマルシェもある、癒しの空間です。そんな「道の駅 京丹波 味夢の里」のオススメグルメは、「黒豆ちらし寿司」 600円(税別)。

地元産の黒豆や栗、コシヒカリを使った、京丹波を満喫できるちらし寿司で、平日は午前11時に50食、土日祝は午前11時と午後2時に100食限定で販売されています。

ご飯は色鮮やかなピンク色なんですが、これは黒豆の色。黒豆入りのご飯に酢を入れると豆の中のアントシアニンが反応してピンクがかるそうなんです。その上に、桜型に型抜きされた人参、鶏そぼろ、錦糸卵、きぬさや、紅ショウガ、甘辛に煮た椎茸が入っていて、見た目も可愛らしい♪酢飯がやんわりとした味わいで、黒豆や栗の甘さを引き立てています。丁寧に作られた優しい味のちらし寿司です!

この「黒豆ちらし寿司」は、「そねっと」という、地元の主婦グループのみなさんの手作りです。味夢の里の中にある加工施設では実際に製造されている様子がガラス越しに見学できます。「黒豆ちらし寿司」の他にも、季節の野菜のうまみをみそ風味で引き立て、もっちりふんわり生地で揚げた「揚げピザ」も大人気です。

また、「道の駅 京丹波 味夢の里」には、地元で採れた食材を楽しめるレストランや、野菜や特産物を販売しているマルシェもオープンしています。是非お立ち寄り下さい。


※商品の情報は、取材当時のものです。価格や商品内容などは変わる可能性があります。また、現在は取扱いのない場合もありますのでご了承ください。

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