灰干し 天然明石鯛 | 明石SA  | サービスエリア★グルメ
FM802

「灰干し 天然明石鯛」

放送日:2022年4月17日 FM802 ジャンル:おかず系(惣菜・煮物など),おみやげ 料金:1080円

灰干し 天然明石鯛 第2神明道路の「明石サービスエリア」。全国でも珍しい、上下線を行き来できるサービスエリアです。そんな「明石サービスエリア」のオススメグルメは、「灰干し 天然明石鯛」1080円。

明石産の天然鯛を、明石の地場産業でもある灰干しにして冷凍で販売されています。自然解凍した後に焼いて、いただきます。
兵庫県明石は魚の旨い場所として有名ですが、明石産の鯛は、イカナゴなどの小魚と、カニやエビ・貝など色々なエサをたっぷり食べて育ち、明石海峡の潮流に鍛えられ、身が締まって極上と言われています。そんな天然の明石鯛を灰干し加工することで、さらに旨みを引き出しています。灰干しとは、魚をセロファンで包み、灰と灰の間に敷き詰め、灰の持つ吸水力で乾燥させる明石の伝統的な製法です。油がたっぷりとのった、食べ応えのある鯛を味わってみて下さい。その他にも、ホッケ・サバ・サンマ・ノドグロも販売しています。又、地元醤油蔵の白だしに漬け込んだ「だし干し」も人気です。

「明石サービスエリア」は、天気の良い日には、明石海峡大橋、播磨灘、淡路島を一望することができます。人気のスイーツやお土産品が豊富に揃っていますので、ぜひお立ち寄り下さい。


※商品の情報は、取材当時のものです。価格や商品内容などは変わる可能性があります。また、現在は取扱いのない場合もありますのでご了承ください。

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